Salicorne marinée | GOURMET SAUVAGE

par GOURMET SAUVAGE

La salicorne est cueillie à la main dans les territoires battus par les marées, en des lieux mitoyens. Immergée plusieurs heures par jour dans l’eau très froide puis exposée aux rayons du soleil, la salicorne est une plante résiliente parfaitement adaptée à son environnement. Seules les extrémités, plus tendres, sont cueillies puis marinées dans une légère saumure. Il en résulte un condiment artisanal à la fois goûteux et décoratif.

PROPOSITIONS CULINAIRES: Une petite branche suffit souvent à égayer un pétoncle, un craquelin avec du pâté ou du saumon fumé.

INGRÉDIENTS: Salicorne, eau, sel, vinaigre de cidre.

190ml